Gastronomía en la Eurocopa 2012

La Eurocopa 2012 el campeonato estrella organizado por la UEFA que cada cuatro años enfrenta a las selecciones de fútbol europeas y que en esta ocasión cuenta con dos países eslavos, Polonia y Ucrania, como países anfitriones y sede de los diferentes partidos.

La gastronomía eslava es, en términos generales, ricos y variados, con interesantes influencias de otros países como Alemania, Austria o Hungría e incluso con toques de las cocinas turca, judía, armenia o francesa. Con mucho protagonismo de ingredientes como la avena y otros cereales, también emplea una gran variedad de ingredientes, con platos ricos en carne, pasta y especias.

Los polacos son buenos aficionados a la comida. Un menú típico, cotidiano, se compone normalmente de tres platos, comenzando por una sopa como el Barszcz(sopa de remolacha) o el Zurek (sopa de harina de sabor ácido), un aperitivo, frecuentemente de pescados como el salmón o los arenques y un plato principal, entre los cuales el más típico es el bigos, una preparación a base de chucrut, carne y salchichas.

En general las comidas son copiosas y las raciones muy amplias, generosamente regadas por bebidas alcohólicas, aunque si no bebe alcohol, el té es una buena alternativa. Como en nuestro país, la propina en los restaurantes no es obligatoria, aunque es costumbre dejar alrededor del 10% del importe del consumo.

La cocina ucraniana refleja el desarrollo histórico del pueblo ucraniano con sus costumbres, sus gustos y también sus condiciones sociales, naturales y climáticas, que han dado como resultado la utilización de una buena diversidad de productos ganaderos y agrícolas, con recetas a veces complicadas en cuanto a sus métodos de elaboración

El plato más típico de la cocina ucraniana es el Borsch, con más de 20 ingredientes que varían según la región pero siempre con una base de remolacha que le otorga su característico color rojo. El Vareniki es también otro plato nacional, una receta de pasta hervida rellena con una variedad de componentes. La carne más típica es la de cerdo, destacando el Salo, grasa del cerdo muy popular en todas sus versiones, frito, cocido, ahumado, salado. El pescado generalmente es de río y el aceite más común el de girasol. 

En cuanto a las bebidas, se impone el vodka, que se toma solo, nunca mezclado con un refresco, aunque disponen de muy buenas cervezas, de  muchas marcas y diversidad de tipos.