Para estas vacaciones disfruta de una deliciosa y fresca

Ensalada Caprese con queso mozzarella de California

 

INGREDIENTES

• 450 g de tomate cherry.
• 450 g de queso Mozzarella de California (en bolas del tamaño de los tomates cherry)
• 2 cucharadas de jugo de limón y una cáscara de limón
• 1 diente de ajo finamente picado
• 10-12 hojas de albahaca fresca, cortadas en pedazos
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
• Sal y pimienta negra al gusto
• 140 g de hojas de espinaca, lavadas

 

MODO DE PREPARACIÓN

1. Dejando a los tomates cherry más pequeños enteros, cortar los restantes a la mitad  y echarlos en un recipiente hondo con el queso Mozzarella, la cáscara de limón y  el jugo, el ajo, las hojas de albahaca y el aceite de oliva.

 

1. Sazone al gusto con sal y pimienta y refrigere por un máximo de una hora.

 

1. Colocar las hojas de espinaca en el plato. Coloque los tomates y el queso sobre la cama de espinaca.

*Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB)